Kao što većina i zna, lubenica je odlično sredstvo za ispiranje mokraćnih puteva, zbog visokog sadržaja vode. Ali to nije sve što možemo očekivati od ovog ukusnog povrća. Ona nam može pomoći da se oslobodimo viška kilograma, jer savršeno utoljava glad a pri tom spada u niskokalorične namirnice (30 kCal / 100 g). Lubenica sazreva u vrelim letnjim danima kada nam je i najpotrebnije osveženje takve vrste. Ona okrepljuje i otklanja letnju vrtoglavicu zbog niskog krvnog pritiska, koja se tada javlja kod mnogih osoba usled gubitka tečnosti u organizmu i uporednog širenja krvnih sudova.
Lubenica se naročito preporucuje kao sredstvo za čišćenje bubrega i detoksikaciju čitavog organizma.
Ono što je veoma važno, jeste da lubenica sadrži jednu jako korisnu supstancu – a to jelikopen. Antioksidansi se nalaze u mnogim naminirnicama i ima ih više vrsta. Neki od njih imaju snažnije dejstvo, kao što je na primer beta-karoten iz grupe karotenoida, dok su drugi slabiji. Crveni karotenoid likopen se smatra najjačim antioksidansom i najviše ga ima u ljusci od paradajza, zatim u lubenici, pa u crvenom grejpfrutu. Likopen nasoj koži pruža čak četiri puta snažniju zaštitu od UV zračenja, nego sto to čini beta-karoten, koji je po tome stekao ogromnu popularnost, dok je likopen nepravedno zapostavljen. Kao i svaki drugi antioksidans (samo opet da naglasimo – snažnije od ostalih), likopen sprečava nastanak karcinoma i to pretežno: karcinoma kože, prostate, dojke, materice i želuca. I to nije sve. Likopen povoljno utice na zdravlje srca, poboljsava memoriju i jača imuni sistem.
Beta-karoten je biljni pigment koji biljkama daje crvenu boju a unosom u naš organizam pretvara se u viamin A. To znači da je lubenica korisna za očuvanje zdravlja očiju, kože i sluznice.Pored likopena u lubenici se kriju još dva izuzetno snažna i širim masama mnogo poznatija antioksidansa: vitamin C i beta-karoten.
Treba da kažemo da lubenica u sebi sadrži i mineralne materije (gvožde, kalijum, cink…). Priču o lubenici započeli smo sa vodom, pa da i to preciziramo, dakle u njoj se nalazi najmanje 90% vode.