Mesečna arhiva: mart 2016

Orasi – hrana za srce i mozak

Istorija oraha i njihova prisutnost u našem jelovniku veoma je interesantna i ukazuje na to koliko smo napredovali u poimanju zdrave ishrane. Stručnjaci su godinama zauzimali prilično negativan stav. Pre nekih 20 godina trudili su se da argumentima dokažu da orasi nisu zdravi. Kao glavni razlog koristili su činjenicu da orasi sadrže previše masnoće te […]

Mleko pod lupom

Od svih sisara, ljudsko mleko sadrži najmanje belančevina i najmanji odnos kazeina i surutke. Kakva je razlika između kravljeg i ljudskog mleka? Mleko je složena smesa koja sadrži belančevine, masnoće, laktozu, vitamine, minerale i ostale biološke činioce – enzime, hormone i imunoglobuline. Kravlje mleko se prilično razlikuje od ljudskog. Iako je po sadržaju masnoća slično […]

Salata od endivije

Sastojci 4 belgijske endivije 200 g radiča 1 mladi luk 8 rotkvica 1 jabuka 50 g zelenih maslina 4 supene kašike pivskog kvasca sok od jednog limuna 2 supene kašike maslinovog ulja morska so Priprema Očistite, operite i iscedite endiviju, radič, mladi luk i rotkvice. Oljuštite i isecite jabuku. Aranžirajte povrće na tanjirima  za serviranje i […]

Supa od artičoke

Sastojci 1 kg artičoke 2 kafene kašike susama 1 litar vode sok od  1 limuna 3 supene kašike maslinovog ulja morska so Priprema Odstranite stabljike, vrhove i grube listove artičoke. Prelijte ih limunovim sokom da ne bi potamnele. Izvadite središnja vlakna i narežite artičoke. Posoljenu vodu zagrejte u šerpi. Kad provri, dodajte artičoke, susam i […]